Ταξιδέψτε στο Ιόνιο μέσα από ένα πιάτο που μυρίζει θάλασσα και "Μπιάνκο" (από το ιταλικό bianco = λευκό) είναι η αποθέωση της απλότητας: φρέσκο ψάρι, πατάτες, άφθονο σκόρδο και λεμόνι σιγομαγειρεύονται μέχρι να δέσουν σε μια βελούδινη, λευκή σάλτσα. Μια παραδοσιακή συνταγή που οι Κερκυραίοι ψαράδες τελειοποίησαν στο πέρασμα των αιώνων.
15'
45'
4 άτομα
Κέρκυρα
Εύκολο/Μέτριο
1 κιλό άσπρο ψάρι (μπακαλιάρο, καπόνια, κέφαλο) καθαρισμένο
3 μέτριες πατάτες, περίπου 600 γρ.
½ ποτήρι (90 ml) ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια (16 γρ.) αλάτι
άσπρο πιπέρι
λίγο χυμό λεμονιού
Ξεπλένουμε το ψάρι και το αφήνουμε να στραγγίξει.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και αν είναι μικρές τις κόβουμε στα τέσσερα.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα φαρδιά, για να πατούν όλα τα υλικά, και ροδίζουμε τις πατάτες.
Βάζουμε το σκόρδο και το ψάρι, κομμένο σε κομμάτια και το τοποθετούμε στα κενά από τις πατάτες.
Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί.
Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
Ρίχνουμε όσο χυμό λεμονιού μας αρέσει, κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού, βράζουμε λίγο να δέσει η σάλτσα και το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Προτείνουμε το ψάρι να είναι ……….. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Sed sit amet nunc fringilla augue vulputate laoreet. Nunc scelerisque elementum orci, at consequat neque pellentesque sed. Suspendisse quis gravida erat, ut interdum libero. Integer suscipit luctus ultrices.
Η Κέρκυρα δεν είναι μόνο το Μπιάνκο. Ανακαλύψτε τα καντούνια, τη μουσική και τη γαστρονομία του νησιού.
Προτάσεις
29/10/2025
Χρόνος ανάγνωσης 2 λεπτά
Προτάσεις
10/6/2025
Χρόνος ανάγνωσης 2 λεπτά
Προτάσεις
20/2/2025
Χρόνος ανάγνωσης 1 λεπτό