Categoria: Dolce
Tempo di preparazione: circa 60 minuti
I chamalià sono dolcetti tradizionali a base di mandorla, tipici delle Sporadi, e si distinguono per il loro gusto delicato e profumato. Preparati con mandorle, acqua di fiori e poco zucchero, vengono cotti velocemente e poi leggermente spolverati con zucchero a velo, per avere una consistenza morbida che si scioglie in bocca. Sono dolci che si offrono in sagre, feste, matrimoni e celebrazioni, esprimendo la raffinatezza della cucina tradizionale di Alonnisos.
Ingredienti per 55-60 pezzi
500 g di mandorle, pelate e tritate
250 g di zucchero
2 albumi
1 cucchiaino di acqua di fiori
Zucchero a velo per spolverare
Preparazione
Mescolare le mandorle con lo zucchero. Aggiungere gli albumi e l’acqua di fiori, impastando fino a ottenere una pasta morbida.
Modellare l’impasto in piccoli triangoli o rombi e cuocerli in forno a 180° C per 10-15 minuti. La cottura deve essere delicata, affinché rimangano bianchi esternamente e morbidi all’interno.
Lasciar raffreddare e poi spolverarli con zucchero a velo.
Tempo di preparazione: circa 60 minuti
I chamalià sono dolcetti tradizionali a base di mandorla, tipici delle Sporadi, e si distinguono per il loro gusto delicato e profumato. Preparati con mandorle, acqua di fiori e poco zucchero, vengono cotti velocemente e poi leggermente spolverati con zucchero a velo, per avere una consistenza morbida che si scioglie in bocca. Sono dolci che si offrono in sagre, feste, matrimoni e celebrazioni, esprimendo la raffinatezza della cucina tradizionale di Alonnisos.
Ingredienti per 55-60 pezzi
500 g di mandorle, pelate e tritate
250 g di zucchero
2 albumi
1 cucchiaino di acqua di fiori
Zucchero a velo per spolverare
Preparazione
Mescolare le mandorle con lo zucchero. Aggiungere gli albumi e l’acqua di fiori, impastando fino a ottenere una pasta morbida.
Modellare l’impasto in piccoli triangoli o rombi e cuocerli in forno a 180° C per 10-15 minuti. La cottura deve essere delicata, affinché rimangano bianchi esternamente e morbidi all’interno.
Lasciar raffreddare e poi spolverarli con zucchero a velo.
