Das traditionelle Rezept Ithakas mit Huhn
Die ithakiotische Tserepa ist eines der charakteristischsten Gerichte der lokalen Küche und unmittelbar mit dem Alltagsleben und der Gastfreundschaft der Insel verbunden. Das Rezept basiert auf einfachen Zutaten: Huhn, Kartoffeln, Knoblauch und Kräutern. Das Ergebnis spiegelt die Philosophie der ionischen Kochkunst wider, bei der der Geschmack aus der Qualität der Zutaten und dem langsamen Garprozess entsteht. Der einzigartige Duft des frisch gebackenen Gerichts wird Sie in die Tradition der Insel entführen.
Es handelt sich um ein traditionelles Ofengericht, das früher in der sogenannten „Tserepa“ gebacken wurde, einem abgedeckten Ton- oder Metallgefäß, das wie ein tragbarer Ofen funktionierte. Heute verweist das Wort auch auf die entsprechende Kochtechnik. Die Tserepa wird ins Feuer gestellt, mit glühenden Kohlen bedeckt und stundenlang langsam gegart.
Es handelt sich um ein traditionelles Ofengericht, das früher in der sogenannten „Tserepa“ gebacken wurde, einem abgedeckten Ton- oder Metallgefäß, das wie ein tragbarer Ofen funktionierte. Heute verweist das Wort auch auf die entsprechende Kochtechnik. Die Tserepa wird ins Feuer gestellt, mit glühenden Kohlen bedeckt und stundenlang langsam gegart.
