Pastel de Carne

Relleno:Dora los dados de carne en una sartén usando la mitad de la cantidad de aceite de oliva y la cebolla. Retira del fuego y añade el concentrado de tomate diluido en el vino, el ajo, el perejil y la mejorana. Después añade el arroz, el resto del aceite de oliva, el queso y el agua.

Masa filo:Mezcla la harina, la sal, el agua, el zumo de limón, el aceite de oliva y el bicarbonato en un recipiente y amasa hasta que la masa quede suave y lisa.

Divide la masa en dos bolas y estíralas con un rodillo hasta formar dos láminas gruesas.

Engrasa una fuente rectangular de 35 x 20 cm y coloca una de las láminas en el fondo.

Extiende encima el relleno y cúbrelo con la otra lámina. Dobla hacia dentro los bordes sobrantes de la masa.

Rocía con agua y aceite de oliva y hornea a 220 °C hasta que la masa esté crujiente y dorada.