Torta di Mandorle

Sbattete lo zucchero con i tuorli d’uovo.

Montate separatamente gli albumi a neve, fino a ottenere una meringa.

Nel composto di tuorli e zucchero, versate e incorporate alternando un cucchiaio di mandorle, meringa e pangrattato, fino a esaurire tutti gli ingredienti.

Aggiungete poi la cannella, la vaniglia e la scorza di limone, seguite dal lievito in polvere, dal brandy e dai chiodi di garofano macinati.

Imburrate una teglia, versatevi il composto e cuocete per 30 minuti a 180 °C.

Preparate lo sciroppo facendo bollire insieme tutti gli ingredienti.

Aspettate che lo sciroppo si raffreddi e poi versatelo sulla torta.