Mescolate le mandorle con due cucchiai di zucchero e pestatele.

Potete anche usare mandorle già tritate.

Aggiungete il resto dello zucchero, il semolino e 6 cucchiai di acqua di rose.

Mescolate il composto fino a ottenere un impasto morbido. Se è troppo duro, aggiungete uno o due cucchiai di acqua di rose.

Prendete piccole quantità di impasto, della dimensione di una noce, e modellatele a forma di pera.

Sulla cima di ogni «pera» mettete un chiodo di garofano.

Disponetele in una teglia imburrata e cuocetele per 20 minuti a calore medio.

Quando saranno abbastanza fredde, passatele nell’acqua di rose e poi ricopritele di zucchero a velo.

Aspettate qualche minuto e poi ricopritele di nuovo di zucchero a velo.