Η Παραδοσιακή Συνταγή της Ιθάκης με Κοτόπουλο
Η ιθακιώτικη τσερέπα είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της τοπικής κουζίνας και συνδέεται άμεσα με την καθημερινή ζωή και τη φιλοξενία του νησιού. Η συνταγή βασίζεται σε απλά υλικά: κοτόπουλο, πατάτες, σκόρδο και μυρωδικά. Το αποτέλεσμα αναδεικνύει τη φιλοσοφία της επτανησιακής μαγειρικής, όπου η νοστιμιά προκύπτει από την πρώτη ύλη και τον αργό τρόπο ψησίματος. Η μοναδική μυρωδιά που αναδύεται από το φρεσκοψημένο φαγητό θα σας ταξιδέψει στην παράδοση του νησιού.
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό φαγητό φούρνου, που παλαιότερα ψηνόταν στη λεγόμενη «τσερέπα», ένα σκεπαστό πήλινο ή μεταλλικό σκεύος που λειτουργούσε σαν φορητός φούρνος. Πλέον, η λέξη παραπέμπει επίσης στην ανάλογη τεχνική μαγειρέματος. Η τσερέπα τοποθετείται σε φωτιά, σκεπάζεται με πυρωμένα κάρβουνα και αφήνεται να αργοψηθεί για ώρες.
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό φαγητό φούρνου, που παλαιότερα ψηνόταν στη λεγόμενη «τσερέπα», ένα σκεπαστό πήλινο ή μεταλλικό σκεύος που λειτουργούσε σαν φορητός φούρνος. Πλέον, η λέξη παραπέμπει επίσης στην ανάλογη τεχνική μαγειρέματος. Η τσερέπα τοποθετείται σε φωτιά, σκεπάζεται με πυρωμένα κάρβουνα και αφήνεται να αργοψηθεί για ώρες.
